Una nutrición inadecuada, combinada con una mala absorción de nutrientes, conduce al desarrollo de gota. La enfermedad se desarrolla cuando el nivel de ácido úrico en la sangre supera el límite permitido (para los hombres supera los 420 μmol / l, para las mujeres - 350 μmol / l). La interrupción de los procesos metabólicos conduce al hecho de que estas sales ácidas se depositan en la pared intestinal, los vasos sanguíneos, en la superficie articular y dañan los órganos vitales de la vida humana.
Con el tiempo, la enfermedad se vuelve crónica con recurrencia. En el período agudo, el paciente experimenta un dolor inusual en el sitio de localización del proceso patológico. La dieta para la gota ayuda a normalizar los niveles de ácido úrico y reduce la incidencia de recaídas.
¿Por qué hacer dieta para la gota?
Una tarea importante de las medidas terapéuticas es reducir la naturaleza y la frecuencia de las manifestaciones de la enfermedad. Esto se puede lograr reduciendo el contenido de ácido úrico en el cuerpo.
El desarrollo de ataques de gota es causado por:
- consumir grandes cantidades de alimentos que contienen purinas;
- desordenes metabólicos.
La optimización dietética le permite comenzar el proceso de asimilación y excreción adecuadas de nutrientes. Las medidas terapéuticas destinadas a eliminar las causas del desarrollo de esta enfermedad están interrelacionadas con el cumplimiento de las restricciones de algunas adicciones alimentarias. Con la ayuda de un menú de alimentos debidamente organizado, puede ralentizar la progresión de la enfermedad.
Los alimentos que componen la dieta diaria de una persona deben incluir alimentos que tengan grandes cantidades de nutrientes que sean beneficiosos para el cuerpo.
La terapia nutricional para la gota tiene como objetivo reducir la manifestación de los síntomas eliminando los componentes alimentarios que los provocan. Los productos que una persona consume a diario tienen un efecto notable en el estado de salud en general, responsable de los procesos químicos que se producen en el cuerpo humano a lo largo de su vida.
¿Qué no comer con gota?
Sobre la base del estudio, los científicos han identificado una lista de productos que provocan directamente el desarrollo principal de la enfermedad y su desarrollo posterior.
La lista de qué no comer para la gota incluye:
- productos de queso ahumado y picante y queso;
- productos cárnicos y óseos ricos en colesterol (pulpa de animales jóvenes y cerdos, uñas, buldyzhki);
- grasa de carne y hueso, orejas;
- pescado con alto contenido de grasa (sardinas, espadines);
- verduras en escabeche, frutas en escabeche (repollo, sandía, pepino, manzana);
- productos ahumados en frío y caliente;
- legumbres (guisantes, frijoles, soja, lentejas);
- verduras, que contienen ácido oxálico (hojas de espinaca, acedera, raíz de ruibarbo);
- especias picantes, salsas;
- varios tipos de cultivos de hortalizas (coles de Bruselas y coliflor, rábano);
- órganos internos de animales obtenidos durante el sacrificio de canales (riñones, hígado, pulmones, corazón, cerebro);
- avena rallada;
- productos que utilizan grasa de caramelo;
- alcohol de cualquier porcentaje;
- frutas y bayas (uvas, frambuesas, higos);
- especias picantes, picantes y delicadas (hojas de laurel, zanahorias, ají de arroz);
- productos grasos y aceites de animales (manteca de cerdo, margarina, manteca de cerdo);
- conservas de carne, pescado y productos vegetales.
Si la dieta no está equilibrada o contiene grandes cantidades de alimentos grasos, picantes o pesados para el sistema digestivo, es posible que se altere el metabolismo de una persona.
Lista de productos cuyo uso se recomienda restringir:
- café, té fuerte;
- manteca;
- ciruela;
- verduras de solanáceas (berenjenas, tomates, pimientos);
- sal de mesa, azúcar granulada;
- hongos (exclusivo en el momento de la remisión).
Para aliviar un ataque, además de mantener un estado de remisión, es importante eliminar los alimentos anteriores de la dieta durante un largo período de tiempo.
¿Qué se puede comer con gota?
Lista de alimentos recomendados para su uso por pacientes con esta enfermedad:
- productos cárnicos dietéticos (conejo, aves, carne magra de res);
- pescado blanco magro (lucio, lucioperca, bacalao, abadejo);
- pan de salvado y centeno;
- huevos de gallina (excepto yemas de huevo);
- platos de cereales (arroz, trigo, trigo sarraceno, mijo, cebada perlada);
- hortalizas frescas (remolacha, zanahoria, pepino, repollo, patatas);
- frutas de temporada, bayas (melones, sandías, albaricoques, fresas, melocotones, cerezas, moras, manzanas verdes);
- pasta;
- semillas de maní (avellana, nuez, cedro);
- infusiones y decocciones de hierbas (Dubrovnik, albahaca, hierba gatera);
- productos lácteos fermentados, requesón;
- zumos naturales, bebidas de frutas, compotas;
- tomates maduros;
- especias (cúrcuma, hinojo, albahaca);
- Aceites vegetales (oliva, colza).
La terapia nutricional para la gota ayudará a los pacientes a deshacerse rápidamente de los síntomas desagradables y dolorosos en el hogar.
En cantidades limitadas, la miel natural es útil para la gota. Este producto es adecuado como sustituto del azúcar.
La miel tiene muchas propiedades beneficiosas:
- inmunoestimulación;
- antioxidantes;
- mejorar los procesos metabólicos;
- bacterias.
En el período agudo, no debe abusar de este producto de abejas. Los pacientes con esta enfermedad deben comer alimentos ricos en vitaminas, oligoelementos, aminoácidos. Un suplemento útil es el aceite de pescado farmacéutico para la gota.
Reglas generales de alimentación
Eliminar ciertos alimentos prohibidos del menú regular no garantiza un alivio inmediato. Además, la lista de productos varía según el estadio y la gravedad de la enfermedad. Por tanto, la nutrición para la gota durante las exacerbaciones implica el cumplimiento de restricciones más estrictas que durante la remisión.
Existe un grupo de reglas generales para los pacientes con esta enfermedad, que son importantes en el cuidado dietético:
- Coma alimentos en porciones pequeñas varias veces al día a intervalos cortos (5-6 veces). El hambre provoca un aumento de acetona en la orina. Y esto puede exacerbar el curso de la enfermedad.
- Mastique la comida con cuidado, no coma en exceso.
- Limite la cantidad de sal de mesa utilizada en la preparación de las comidas (hasta 5 gramos por día). La sal tiene la propiedad de retener líquido en los tejidos, lo que a su vez requiere la deposición de sales de ácido úrico.
- Optimización del equilibrio de fluidos corporales. Para ello, se recomienda beberlo al menos 2 litros al día.
- Organiza un día de ayuno. Preferiblemente verduras, lácteos y frutas (excepto aquellas que están prohibidas de comer).
- Cumplir con las restricciones durante mucho tiempo, porque el uso de dietas terapéuticas a corto plazo es ineficaz.
Las personas que padecen trastornos metabólicos graves y tienen antecedentes de diabetes y gota deben excluir las comidas que provocan picos de ácido úrico e insulina en la sangre. Las dietas para la gota y la diabetes están diseñadas para reducir estos indicadores, para prevenir el desarrollo de complicaciones y complicaciones.
¿Cómo preparar la comida correctamente?
Las restricciones de la lista de minoristas no son lo único a tener en cuenta. Es importante elegir el método de cocción correcto al preparar la comida.
No existen requisitos especiales para la preparación del producto, excepto para el procesamiento de carne.
Se permite cocinar de las siguientes formas:
- Para parejas;
- horneando;
- apagón;
- hervir;
- pacientes.
La cocina está contraindicada por:
- fritura;
- de fumar;
- sal y encurtidos;
- fermentación.
No utilice alimentos rancios y quemados. El régimen de temperatura de los alimentos consumidos debe ser óptimo para los alimentos y no exceder una temperatura de 40 grados centígrados. La comida no debe ser áspera y dura. Si es necesario, los platos individuales se pueden picar con una licuadora.
Dieta eficaz: menú para cada día
La nutrición médica en términos del contenido de componentes esenciales (equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas), calorías, vitaminas, micronutrientes, aminoácidos debe estar de acuerdo con las necesidades fisiológicas del paciente.
Dieta económica para la gota y el ácido úrico alto:
1 día
Desayuno: bacalao hervido, puré de papas, pan negro, ensalada de col blanca, condimentado con crema agria, una taza de café débil con sacarina.
Segundo desayuno: cazuela de requesón, huevos duros, pan de salvado, bebidas de té.
Para el almuerzo: sopa vegetariana con raíces y patatas fritas, ternera hervida, gachas de trigo sarraceno, pepino fresco, 1 manzana.
Cena: trozos de carne de zanahoria, pasta, leche, bizcochos.
Por la noche: 200 ml de kéfir.
Dia 2
Primer desayuno: col blanca hervida, 1 huevo cocido, pan negro, capuchino.
Segundo desayuno: capuchino, bizcocho.
Para el almuerzo: borscht magro, pan de salvado, filetes de pollo a la parrilla, arroz hervido, gelatina de frutas.
Para la cena: patatas hervidas con verduras, cazuela de verduras, pan de salvado con mantequilla, un vaso de caldo.
Por la noche: 250 ml de leche cuajada.
Día 3
Primer desayuno: ensalada de verduras (col blanca, zanahorias, manzanas), café suave.
Segundo desayuno: requesón con crema agria, caldo de rosa mosqueta.
Para el almuerzo: sopa de cebada con crema agria, trozos al vapor, puré de papas, mermelada de frutos rojos, pan integral.
Para cenar: rodajas de zanahoria con fruta, cazuela de sémola, un vaso de leche.
Antes de acostarse: ciruelas pasas al vapor.
Día 4
Desayuno: zanahorias ralladas con crema agria, avena, un vaso de té verde.
Segundo desayuno: trozos de frutos secos, compota, bizcocho.
Para el almuerzo: fideos con leche, pollo hervido con calabaza y patatas asadas, gelatina de frutas, pan negro.
Para la cena: tarta de queso al horno, zanahorias y rodajas de manzana, un vaso de té con limón.
Por la noche: 200 ml de leche tibia.
Dia 5
Desayuno: avena cocida en leche de trigo sarraceno, té verde.
Segundo desayuno: una copa de rábano fresco.
Para el almuerzo: sopa de arroz con verduras con crema agria, papilla de ternera hervida, caviar de remolacha, infusión de albahaca con miel, pan negro.
Para la cena: cazuela de calabaza con crema agria, un vaso de té suave, galletas saladas.
Antes de acostarse: rosa mosqueta con miel.
6 días
Desayuno: tortilla de proteína de pollo, remolacha hervida, pan blanco, un vaso de café suave.
Segundo desayuno: cazuela de calabacín, compota de frutas y bayas.
Almuerzo: sopa de cebada vegetariana, papas hervidas, albóndigas hervidas, gelatina, pan negro.
Cena: arroz hervido en leche, té suave.
Antes de acostarse: un vaso de yogur.
El régimen de dieta estándar lo hace el médico. Las opciones de combinación de alimentos permitidos son variadas. La dieta número 6 es común para la gota. Sus principios fundamentales son la exclusión de alimentos y platos con alto contenido de purinas, la adición de bebidas alcalinas a los alimentos y el procesamiento suave durante la cocción. Un menú organizado de forma independiente con restricciones en la cantidad y la naturaleza de los alimentos puede hacer que la enfermedad persista.